Od pizzy a koly ke chlebu a vodě

Znepokojení nad nezdravým jídlem ve školách a zjevně se
rozmáhající obezita a nemocnost americké mládeže spustily nový
druh stravovacího boje ve školních jídelnách v USA.


Frontovou linií doposud byla bitva proti přeslazeným
limonádám ve školních automatech, nyní ale roste armáda rodičů,
lékařů a vládních činitelů, kteří usilují o vystrnadění takových
jídel, jako jsou sýrová pizza, hot dogy a hranolky. Chtějí také,
aby učitelé přestali dětem ve třídách dávat bonbony.


"Celý školský systém stravování se vymkl kontrole,"
povzdechla si Margo Wootanová, ředitelka nutriční politiky Centra
pro vědu ve veřejném zájmu.


Odpor proti změnám je silný. Mnoho školních vedoucích říká,
že děti odmítají neobvyklá jídla a požadují stálice jako
hamburgery, hranolky a párky v rohlíku. Učitelé váhají a tvrdí,
že děti se dychtivěji učí, pokud učivo doprovází nabízený bonbon
či pizza.


Společnost vyrábějící nápoje, především Coca-Cola a Pepsi, se
též podílejí aktivně na této debatě a vysílají lobbisty, aby
bránili prodej limonád ve školách. Útok takové opozice zmařil
návrh zákona, který byl letos projednáván v Kansasu a který
požadoval zdravé jídlo a pití ve školních automatech a zakazoval
učitelům dávat dětem bonbony jako odměnu za práci.


"Na mnoha úrovních existuje odpor proti změnám," říká Amy
Lanouová, expertka na stravování z Lékařského výboru pro
odpovědnou medicínu. "Jsme ještě daleko od podávání zdravých
jídel dětem ve školách."


Obhájci změny však říkají, že činí pokroky. Letos se
Connecticut stane prvním americkým státem, který přijme zákaz
prodávání sladkých limonád ve školách. Podobné právní normy jsou
předloženy v 17 jiných státech.


Změny se značně liší od školy ke škole. Některé jsou
minimální: v jistých školách je nyní pizza posypána nízkotučným
sýrem a hranolky jsou pečené, nikoli smažené.


Jiné změny jsou více patrné; v Buffalu ve státě New York
školy dávají ceny dětem, které jedí hodně ovoce a zeleniny, a v
Sarasotě na Floridě mají celozrnné pšeničné chleby jako přílohu k
několika salátům.


Některé školy vycházejí vstříc labužníkům. Státní škola
Marblehead Community Charter ve státě Massachusetts má na menu
dušenou zeleninu, ořechovou kaši a špenátový salát.


"Vše se teprve dává do pohybu, musíme toho ještě spoustu
udělat," říká Alicia Moag-Stahlbergová, výkonná ředitelka skupiny
Akce pro zdravé děti.


Úsilí obrátit školy na zdravé stravovací programy bylo
urychleno zprávami lékařů o tom, že americké děti znatelně
tloustnou a churaví.


Podle Center pro kontrolu zdraví se počet dětí s nadváhou ve
věku od šesti do jedenácti v poslední 20 letech více než
zdvojnásobil a ve věkové kategorii 12 až 19 let se dokonce
ztrojnásobil. Stejně znepokojující jsou zdravotní problémy, které
s obezitou souvisejí, včetně cukrovky.


Kvůli rozsahu obav byl aktualizován federální zákon, který
přiměje všechny školy, aby od 30. června 2006 čerpaly z
federálních fondů na politiku zdravého stravování.


Nové americké směrnice týkající se stravy, které byly vydány
v lednu, donutí mnoho školních okrsků aktualizovat jídelníček a
začlenit do něj celozrnné pečivo a čerstvé ovoce a zeleninu.


Ministerstvo zemědělství tlačí na školy, aby inovovaly.
Momentálně požaduje údaje o vyživovací kvalitě jídel na čtyřech
stech amerických školách, aby se ukázalo, jestli se od poslední
alarmující studie dosáhlo zlepšení.


Zdroj: ČTK